4 thói quen xào nấu dễ dẫn đến ung thư: 80% mọi người đều mắc phải

In Sức khỏe


xao thumb

Xào nấu không đúng cách không chỉ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn mà dễ tạo ra chất độc hại, tăng nguy cơ nhiều bệnh ung thư nguy hiểm.

Chúng ta đều biết, chế biến các loại thực phẩm, từ thịt, cá đến các loại rau củ hay các loại gia vị v.v… đều có những nguyên tắc cơ bản và đôi khi sự vô tình hay những thói quen nhỏ chẳng ai để ý lại mang đến những điều không an toàn cho sức khỏe.

Ví dụ như để món ăn hấp dẫn, thơm ngon đẹp mắt, bạn sẽ cho thật nhiều dầu, nhiều gia vị, khi nấu để lửa thật to… Tuy nhiên, bạn không biết rằng vô tình những thói quen nhỏ này lại khiến cho món ăn mang mầm mống gây ung thư.

Dưới đây là những thói quen xào nấu món ăn có thể tăng nguy cơ ung thư mà 80% mọi người đều mắc phải:

1. Trộn dầu trước khi xào rau

Khi chúng ta làm các món xào khô như xào đậu cô ve hay xào các loại quả ớt xanh, cà tím, củ cải v.v… Chúng ta thường thích cho rau củ vào trong dầu trộn qua một chút, rồi vớt ra tiếp tục xào, làm như vậy mùi vị món ăn sẽ đậm đà hơn, thơm ngậy hơn và màu sắc thì xanh bóng hơn, nói chung rất hấp dẫn.

4 thói quen xào nấu dễ dẫn đến ung thư: 80% mọi người đều mắc phải - Ảnh 1.

(Ảnh minh hoạ)

Tuy nhiên thói quen này không hề tốt chút nào, thường xuyên xào nấu như vậy lượng chất béo hấp thụ vào cơ thể sẽ quá nhiều, chẳng mấy chốc mà vượt quá tiêu chuẩn cho phép. Xào như vậy còn phá hủy dinh dưỡng vốn có của rau củ, đồng thời còn có thể sinh ra những chất gây ung thư.

Vì vậy, các nhà dinh dưỡng khuyên không nên xào món ăn với quá nhiều dầu, khi chế biến món ăn cố gắng chọn lựa nhiều cách khác như làm salat hay luộc, hấp… thay vì chỉ xào.

2. Sau khi xào món ăn không rửa chảo tiếp tục nấu món khác

Nhiều người để tiết kiệm thời gian hoặc thấy chảo vẫn sạch sẽ, thường xào xong món đầu tiên lại tiếp tục nấu món khác. Thực ra, nhìn chảo có vẻ sạch sẽ nhưng trên bề mặt của chảo vẫn dính một lớp dầu mỡ và thức ăn còn sót lại. Khi nấu lần sau ở nhiệt độ cao, có thể sẽ sinh ra chất gây ung thư Benzopyrene.

4 thói quen xào nấu dễ dẫn đến ung thư: 80% mọi người đều mắc phải - Ảnh 2.

(Ảnh minh hoạ)

Vì vậy, tốt nhất mỗi khi xào xong món ăn đều phải rửa sạch nồi chảo, rồi mới làm tiếp món khác. Như vậy không chỉ làm giảm phát sinh chất độc hại, còn có thể tránh làm ảnh hưởng đến mùi vị của món chế biến sau.

3. Dầu thừa ra của món rán vẫn dùng để xào rau

Chắc chắn ai trong số chúng ta cũng từng áp dụng kiểu nấu ăn này mà không biết tác hại của nó. Khi rán nem, rán gà, chiên khoai tây… phải cần nhiều dầu để rán, kiểu gì cũng thừa ra, bỏ đi thì tiếc, thôi thì cất đi lúc khác dùng tiếp. Và lần dùng tiếp có thể là món rán, cũng có thể là món xào ở nhiệt độ cao.

4 thói quen xào nấu dễ dẫn đến ung thư: 80% mọi người đều mắc phải - Ảnh 3.

(Ảnh minh hoạ)

Tuy nhiên, cách làm này không nên áp dụng, nếu bạn vẫn thường xuyên làm vậy thì nên ngừng ngay. Bởi vì, dầu rán qua nhiệt độ cao sẽ sinh ra lipid peroxide và a xít béo trans – những chất độc hại không có lợi cho sức khỏe.

Nếu tiếp tục sử dụng loại dầu này để chế biến món ăn ở nhiệt độ cao, sẽ gia tăng sản sinh các chất gây ung thư. Vì vậy, dù là loại dầu nào đã qua sử dụng rồi nên tránh tái sử dụng ở nhiệt độ cao.

4. Xào rau xong tắt ngay máy hút mùi

Trong quá trình xào nấu sẽ sinh ra một số chất có hại. Bật máy hút mùi sẽ có tác dụng khử mùi làm giảm bớt các chất có hại đó. Nhiều người theo thói quen nấu xong lập tức tắt ngay hút mùi.

4 thói quen xào nấu dễ dẫn đến ung thư: 80% mọi người đều mắc phải - Ảnh 4.

(Ảnh minh hoạ)

Trên thực tế, hút mùi hoạt động cũng cần có thời gian nhất định, sau khi nấu nướng xong vẫn còn một số khí thải lưu lại trong nhà bếp cần để máy hút mùi hoạt động thêm 3-5 phút nữa mới đảm bảo khử hết khí thải.

Ngoài ra, khi nấu món ăn cũng nên đóng cửa nhà bếp, mở cửa sổ để giảm bớt các chất độc hại lưu lại trong nhà bếp.

 Video: Em ăn khỏe chóng lớn nhé

Theo Health.China

Xem thêm:

Clip hay:



 

 

Bạn có thể quan tâm

fdsfsdfff

Tóc rụng cả mảng cũng hết, mọc ra như nấm sau mưa, dài nhanh, chắc khỏe chỉ với 1 nắm lá quen thuộc

Chẳng cần sau khi sinh con, ngay cả thời “son rỗi” thì rất nhiều chị em gặp phải tình

Read More...
mat na

2 trắc nghiệm tâm lý cho biết bạn là thiên tài hoặc mắc bệnh tâm thần phân liệt. Bạn hãy thử sức

Người bình thường rất khó có thể phân biệt người bệnh tâm thần phân liệt từ bề ngoài. Nhưng

Read More...
BeFunky Collage

‘Cậu chủ không thương em nữa à?’ Chứng kiến cảnh bạn được chăm sóc và thêm thức ăn, nó bắt đầu… tuyệt thực

Nếu bạn đã từng có một chú mèo, chắc chắn sẽ biết chú ta không những rất hiếu kỳ

Read More...
daifff

7 hacker nguy hiểm quay đầu hoàn lương, 9 sự thật bất ngờ về Facebook – tên khai sinh của nó là…

Họ từng là nỗi khiếp sợ, ám ảnh của rất nhiều người, nhưng cuối cùng đều hoàn lương trở thành

Read More...
BeFunky Collage

Nguyên do nào khiến 73 triệu ‘hung thần biển cả’ bị giết mỗi năm, xác chết không vây tràn ngập dưới biển?

Trong những năm gần đây, mọi người đã bắt đầu ý thức hơn trong việc bảo vệ động vật.

Read More...
Untitled-1

‘Nhẹ dạ cả tin’ mua 200 nghìn được 50 con mực qua mạng, anh chàng sững người khi nhận hàng

Vì dễ tính nên khi thấy có tin đăng bán mực khô chàng trai đã mua 50 con mực

Read More...

Mobile Sliding Menu